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姜黄中的活性化合物姜黄素是自然界中最强效的抗炎剂之一,数千项研究证实它能抑制NF-κB、减少炎症细胞因子,并在骨关节炎等病症中媲美非甾体抗炎药(NSAIDs)——但前提是必须解决关键的生物利用度问题。