Skip to content
Health Secrets
Pin It
🦠 Gut Health Recipe Collection
28

ਗਟ-ਹੈਲਥ (ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ) ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ: 20 ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਿਓਮ-ਦੋਸਤ ਭੋਜਨ

HS
Health Secrets Editorial Team
| Dr. Emily Foster | 5,521 words | 10 citations
Updated this month Last reviewed: August 7, 2026 Medically reviewed by Dr. Emily Foster

Who This Is For

Best for readers comparing options and looking for evidence-based insights.

Who Should Be Careful

Not for replacing clinician guidance when symptoms, medications, or lab issues are involved.

#gut-friendly recipes#anti-inflammatory recipes#microbiome recipes#fermented food recipes#prebiotic recipes

Affiliate Disclaimer | ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਅਫੀਲੀਏਟ ਲਿੰਕ (affiliate links) ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਕੁਝ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਬਦਲੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਮਿਸ਼ਨ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਖਰਚਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਪੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ

Medical Disclaimer | For informational purposes only. Not a substitute for professional medical advice. Read full disclaimer

ਗਟ-ਹੈਲਥ (gut-health) ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ 20 ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ (bone broth), ਫਰਮੈਂਟਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੈਮੇਟਰੀ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ, ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਸੋਜ (inflammation) ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

M
Email RSS
4
45%
28 5.5K words

Key Takeaways

ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ (Bone broth) ਕਾਲਜਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (ਗਲਟਾਮਾਈਨ, ਗਲਾਈਸਾਈਨ, ਪ੍ਰੋਲਾਈਨ) ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ (permeability) ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ [1]
ਫਰਮੈਂਟਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ (sauerkraut) ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ (kimchi) ਵਿੱਚ ਜੀਵਤ Lactobacillus ਅਤੇ Bifidobacterium ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ [[2]](201805161607)
ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ-ਰਿચ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇਨੁਲਿਨ, FOS ਅਤੇ ਰਜ਼ਿਸਟੈਂਟ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪਾਲਦੇ ਹਨ—ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਐਸਪੈਰਾਗਸ (asparagus), ਜੈਰੂਸਲੇਮ ਆਰਟੀਚੋਕ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਤੇ ઠੰਡੇ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ
ਸੋਜ-ਵਿਰੋਧੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਫਿਸ਼, ਕਾਲੀ ਮਿਰch ਨਾਲ ਹਲਦੀ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤun (olive oil) ਗਟ ਦੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਅਮਰੀਕਨ ਗਟ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਫਤੇ ਵਿੱਚ 30+ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵੰਡ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਰੋਜ਼ਾਨਾ 25–35g ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਸਾਰੀਆਂ 20 ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਵਿੱਚ शाकाहारी (vegetarian), ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ (gluten-free), ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ (dairy-free), ਅਤੇ ਲੋ-FODMAP ਡਾਈਟ ਲਈ ਬਦਲਵੇਂ ਵਿਕਲਪ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ
ਫਰਮੈਂਟਡ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ—ਗੈਸ ਜਾਂ ਫੁਲਾਈ (bloating) ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 1 ਚਮਚ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਾਓ

ਤੁਹਾਡਾ ਗਟ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ (gut microbiome)—ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 100 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ—ਤੁਹਾਡੇ ਹਰ ਵਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਡੀ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਪਰਤ (intestinal lining) ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਸੋਜ (inflammation) ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਗਲਤ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨਾਲ హਾਨੀਕਾਰਕ ਜੀਵ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਬਾਰਡਰ (barrier) ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਹ 20 ਗਟ-ਹੀਲਿੰਗ (gut-healing) ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ—ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲਜਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (ਗਲਟਾਮਾਈਨ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸਾਈਨ) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ (bone broth), Lactobacillus ਅਤੇ Bifidobacterium ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਫਰਮੈਂਟਡ (fermented) ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਇਨੁਲਿਨ ਅਤੇ ਰਜ਼ਿਸਟੈਂਟ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ ਸੋਜ-ਵਿਰੋਧੀ (anti-inflammatory) ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ। ਹਰ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ, ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸੁਧਾਰਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਚਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, 'ਲੀਕੀ ਗਟ' (leaky gut) ਵਰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਦੀ ਵੰਡ (diversity) ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਨ ਦੇ ਹਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ—ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਭਾਰੀ ਖਾਣੇ ਤੱਕ।

ਗਟ-ਹੀਲਿੰਗ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਚਿਕਨ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?

ਕਲਾਸਿਕ ਚਿਕਨ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਗਟ-ਹੀਲਿੰਗ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਲਜਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (ਗਲਟਾਮਾਈਨ, ਗਲਾਈਸਾਈਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਲਾਈਨ) ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ—ਜੋ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਨ ਅਤੇ 'ਲੀਕੀ ਗਟ' ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ 24–48 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ (apple cider vinegar) ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ | ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 24–48 ਘੰਟੇ | ਸੇਵਾ (Servings): 8–10 ਕੱਪ

ਸਮੱਗਰੀ

  • 2–3 ਪੌਂਡ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ (carcass, ਖੰਭ, ਜਾਂ ਪੈਰ - ਵਧੇਰੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਲਈ)
  • 2 ਚਮਚ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ (ਖਣਿਜ ਕੱਢਣ ਲਈ)
  • 1 ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ ਕੀਤਾ · 2 ਗਾਜਰਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ · 2 ਸੈਲਰੀ ਸਟਾਕਸ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ · 2 ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ · 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ
  • ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਥਾਈਮ (thyme), ਰੋਜ਼ਮੈਰੀ · 12 ਕੱਪ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਪਾਣੀ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

  1. ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲੋਅ ਕੂਕਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੌਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
  2. ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ (ਇਹ ਖਣਿਜ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ)
  3. ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ—ਹੱਡੀਆਂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਹੇਠਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ
  4. ਸਲੋਅ ਕੂਕਰ: ਘੱਟ ਅੱਗ (Low) 'ਤੇ 24–48 ਘੰਟੇ | ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ: ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 24 ਘੰਟੇ (ਉਬਾਲੋ ਨਾ)
  5. ਪਹਿਲੇ 1–2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉੱਪਰ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ
  6. ਛਾਣਨੀ ਜਾਂ ਚੀਜ਼ ਕਲੌਥ (cheesecloth) ਨਾਲ ਛਾਣ ਲਓ
  7. ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ—ਉੱਪਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਣੇਗੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਰਹਿਣ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ)
  8. ਸਟੋਰੇਜ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ

ਚਿਕਨ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

ਚਿਕਨ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਾਲਜਨ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਆਂਤਾਂ ਦੇ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਲਟਾਮਾਈਨ ਵਰਗੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ—ਜੋ ਆਂਤਾਂ ਦੀਆਂ ਸੈੱਲਾਂ (enterocytes) ਲਈ ਮੁੱਖ ਊਰਜਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਗਲਾਈਸਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸੋਜ-ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਬ੍ਰੌਥ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਾਂਗ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਲਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੈ [3]।

Four types of gut-healing bone broth in glass jars: chicken, beef, fish, and vegetable mineral broth
Four types of gut-healing bone broth in glass jars: chicken, beef, fish, and vegetable mineral broth

ਘਰ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?

ਬੀਫ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਟਾਈਪ I ਅਤੇ ਟਾਈਪ III ਕਾਲਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 400°F 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨਣ (roast) ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਕੱਢਣ ਲਈ 48 ਘੰਟੇ સુધી ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ | ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 48 ਘੰਟੇ | ਸੇਵਾ: 10–12 ਕੱਪ

ਸਮੱਗਰੀ

  • 3–4 ਪੌਂਡ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ (knuckle, marrow, oxtail)
  • 2 ਚਮਚ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ · 1 ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ ਕੀਤਾ · 2 ਗਾਜਰਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
  • 2 ਸੈਲਰੀ ਸਟਾਕਸ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ · 4 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ · 2 ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ · 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ
  • ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਥਾਈਮ · 14 ਕੱਪ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਪਾਣੀ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

  1. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ (Roast): 400°F 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ (ਇਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਧਦਾ ਹੈ)
  2. ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲੋਅ ਕੂਕਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੌਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
  3. ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ
  4. ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ
  5. ਸਲੋਅ ਕੂਕਰ: ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 48 ਘੰਟੇ | ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ: ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 48 ਘੰਟੇ
  6. ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਛਾਣੋ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
  7. ਸਟੋਰੇਜ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 5 ਦਿਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 6 ਮਹੀਨੇ

ਬੀਫ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

ਬੀਫ ਮੈਰੋ (marrow) ਹੱਡੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਲਾਈਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ—ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜੋ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਲਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਣਿਜ (ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ) ਕੱਢਦੇ ਹਨ।

ਫਿਸ਼ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ (ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ) ਜਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?

ਫਿਸ਼ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ—ਇਹ ਸਿਰਫ 2–4 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਾਈਪ I ਕਾਲਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (ਜੇਕਰ ਸੈਲਮਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ) ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ | ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2–4 ਘੰਟੇ | ਸੇਵਾ: 6–8 ਕੱਪ

ਸਮੱਗਰੀ

  • 2 ਪੌਂਡ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰ (ਸੈਲਮਨ, ਕੋਡ, ਜਾਂ ਹੈਲਿਬਟ—ਤੇਲ ਰਹਿਤ ਮੱਛੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ)
  • 2 ਚਮਚ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ · 1 ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ ਕੀਤਾ · 1 ਲੀਕ (leek), ਚਿੱਟਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 2 ਸੈਲਰੀ ਸਟਾਕਸ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ · 3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ · 1 ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ
  • ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਡਿਲ (dill) · 10 ਕੱਪ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਪਾਣੀ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

  1. ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਗਿੱਲ੍ਹਾਂ (gills) ਹਟਾ ਦਿਓ (ਇਹ ਕੌੜਾਪਣ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ)
  2. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ ਵਾਲੇ ਪੌਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ
  3. ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ; ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ
  4. ਸਿਰਫ 2–4 ਘੰਟੇ ਹੀ ਉਬਾਲੋ (ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੌੜੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ)
  5. ਛਾਣ ਲਓ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
  6. ਸਟੋਰੇਜ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 3 ਮਹੀਨੇ

ਫਿਸ਼ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਟਾਈਪ I ਕਾਲਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੈਲਮਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੋਜ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਆਇਓਡੀਨ ਥਾਈਰੋਇਡ ਦੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗਟ-ਹੀਲਿੰਗ ਬ੍ਰੌਥ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਬਿਲਕੁਲ। ਇਹ ਵੈਜਟੇਬਲ ਮਿਨਰਲ ਬ੍ਰੌਥ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ शाकाहारी ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਖਣਿਜ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਫਾਈਬਰ, ਅਤੇ ਸ਼ੀਟੇਕੀ (shiitake) ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ | ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2–3 ਘੰਟੇ | ਸੇਵਾ: 8 ਕੱਪ

ਸਮੱਗਰੀ

  • 2 ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ ਕੀਤਾ · 3 ਗਾਜਰਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ · 3 ਸੈਲਰੀ ਸਟਾਕਸ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 1 ਕੱਪ ਸ਼ੀਟੇਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ · 4 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ · 1 ਟੁਕੜਾ ਕੋਮਬੂ ਸੀਵੀਡ (kombu seaweed)
  • 2 ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ · ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਥਾਈਮ · 2 ਚਮਚ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ
  • 10 ਕੱਪ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਪਾਣੀ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

  1. ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕੋਮਬੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੌਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
  2. ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ; ਉਬਾਲੋ
  3. ਅੱਗ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 2–3 ਘੰਟੇ ਪਕਾਓ
  4. ਛਾਣ ਲਓ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
  5. ਸਟੋਰੇਜ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 5 ਦਿਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 6 ਮਹੀਨੇ

ਵੈਜਟੇਬਲ ਮਿਨਰਲ ਬ੍ਰੌਥ ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ FOS ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ Bifidobacterium ਅਤੇ Lactobacillus ਨੂੰ ਪਾਲਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੀਟੇਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਮਬੂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਹੀਲਿੰਗ ਗਟ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?

ਇਹ ਸੂਪ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਨੂੰ ਹਲਦੀ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ | ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ | ਸੇਵਾ: 4

ਸਮੱਗਰੀ

  • 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ (ਘਰ ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ)
  • 2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ (shredded) · 1 ਕੱਪ ਕੇਲ (kale), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ · 1 ਕੱਪ ਗਾਜਰਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
  • 1 ਕੱਪ ਜ਼ੁਕੀਨੀ (zucchini), ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ · ½ ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ · 2 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
  • 1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ · 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ · 2 ਚਮਚ ਜੈਤun (olive oil)
  • ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਧਨੀਆ · ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

  1. ਜੈਤun ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ
  2. ਬ੍ਰੌਥ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਓ; ਉਬਾਲੋ
  3. ਚਿਕਨ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕੀਨੀ ਪਾਓ; 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ
  4. ਕੇਲ (kale) ਪਾਓ ਅਤੇ 2–3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਹਿਣ ਦਿਓ
  5. ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ; ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ
  6. ਪ੍ਰੋ ਟਿਪ: ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ ਜਾਂ ਕਿਮਚੀ ਪਾਓ

ਹੀਲਿੰਗ ਗਟ ਸੂਪ ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

ਇਹ ਸੂਪ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਦਾ ਕਾਲਜਨ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਸੋਜ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪਾਲਦੇ ਹਨ।

Healing gut soup with bone broth, turmeric, ginger, kale, and vegetables in a ceramic bowl
Healing gut soup with bone broth, turmeric, ginger, kale, and vegetables in a ceramic bowl

ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ (Sauerkraut) ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?

ਘਰ ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ—ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ: ਬੰਦ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਨਮਕ। ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ Lactobacillus ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਜੀਵਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਾਲਾ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ ਅਕਸਰ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਘਰ ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ | ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ: 1–4 ਹਫ਼ਤੇ | ਮੁਕਤ量 (Yield): 4 ਕੱਪ

ਸਮੱਗਰੀ

  • 1 ਦਰਮਿਆNE ਗੋਭੀ (ਲਗਭਗ 2 ਪੌਂਡ), ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1–1.5 ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ (ਗੋਭੀ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ 2–3%)
  • 1 ਚਮਚ ਕੈਰਾਵੇਅ ਸੀਡਸ (caraway seeds) (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

  1. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੱਥਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ
  2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੌਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਛਿੜਕੋ
  3. ਗੋਭੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮਸਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਪਣਾ ਰਸ ਛੱਡ ਨਾ ਦੇਵੇ
  4. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਰਸ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ
  5. 1–2 ਇੰਚ ਜਗ੍ਹਾ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ (ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਗੋਭੀ ਫੁੱਲਦੀ ਹੈ)
  6. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਭਾਰ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਰੱਖੋ
  7. ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਏਅਰਲੌਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ
  8. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1–4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰੋ
  9. 1 ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ ਚੈੱਕ ਕਰੋ—ਜਦੋਂ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਆਵੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ

ਘਰ ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ Lactobacillus plantarum ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਗੋਭੀ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਵੀ ਬਚਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ [1]।

Five homemade fermented foods for gut health including sauerkraut, kimchi, fermented carrots, kombucha, and water kefir in glass jars
Five homemade fermented foods for gut health including sauerkraut, kimchi, fermented carrots, kombucha, and water kefir in glass jars
Step-by-step sauerkraut fermentation process from shredding cabbage to finished fermented product
Step-by-step sauerkraut fermentation process from shredding cabbage to finished fermented product

ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿਮਚੀ (Kimchi) ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?

ਘਰ ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਕਿਮਚੀ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਲਾਭ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੋਰੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ (napa cabbage) ਅਤੇ ਕੋਰੀਅਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ (gochugaru) ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ | ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ: 1–2 ਹਫ਼ਤੇ | ਮੁਕਤ量 (Yield): 6 ਕੱਪ

ਸਮੱਗਰੀ

  • 1 ਦਰਮਿਆNE ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ (2 ਪੌਂਡ), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ · ¼ ਕੱਪ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ (brining ਲਈ)
  • 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ · 4 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
  • 2 ਚਮਚ ਕੋਰੀਅਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ (gochugaru) · 1 ਚਮਚ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ (ਜਾਂ शाकाहारी ਲਈ ਸੋਇਆ ਸਾਸ)
  • 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ · 4 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 1 ਕੱਪ ਮੂਲੀ (daikon radish), ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ · 1 ਕੱਪ ਗਾਜਰਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

  1. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਕੌਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ; 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ
  2. ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਗੋਭੀ ਨੂੰ 3 ਵਾਰ ਧੋ ਲਓ
  3. ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਓ
  4. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇਸ ਪੇਸਟ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ
  5. ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਭਰੋ
  6. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਭਾਰ ਨਾਲ ਦਬਾਓ; ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਏਅਰਲੌਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ
  7. 1–2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰੋ
  8. ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ

ਕਿਮਚੀ ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

ਕਿਮਚੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਗੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰੇ ਕੋਲਨ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਵਾਲੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਪੈ

Top Recommended Products

Comparison shortlist to review before leaving the guide

3 Items
01

ਡਾ. ਵਿਲ ਬੁਲਸੀਵਿਚ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖੀ 'ਦ ਗਟ ਹੈਲਥ ਕੁੱਕਬੁੱਕ' (ਪਾਚੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਕਿਤਾਬ)

ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (Complete Fermentation) · ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਾਊਅਰਕਰਾਟ (sauerkraut), ਕਿਮਚੀ (kimchi) ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟਡ (fermented) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ

Compare details
02

PrepNaturals ਗਲਾਸ ਮੀਲ ਪ੍ਰੈਪ ਕੰਟੇਨਰਜ਼ 30oz

PrepNaturals ਗਲਾਸ · ਹੈਡੀਨ ਬ੍ਰੌਥ (bone broth), ਫਰਮੈਂਟਡ ਫੂਡਜ਼ (fermented foods) ਅਤੇ ਮੀਲ ਪ੍ਰੈਪ (meal prep) ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ

Compare details
03

Vitamix E310 Explorian ਬਲੈਂਡਰ

Vitamix E310 · ਗਟ (gut) ਦੀ ਸਿਹਤ ਸੁਧਾਰਣ ਵਾਲੇ ਸੂਪ, ਸਮੂਦੀ ਬੋਲਸ ਅਤੇ ਨਟ ਮਿਲਕਸ (dry fruits ਦੇ ਦੁੱਧ) ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ

Compare details

Read the detailed review cards below before opening any retailer link

Further Reading

Further Reading

"ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦਨ) ਦੀ ਕਲਾ"

by ਸੈਂਡੋਰ ਐਲਿਕਸ ਕੈਟਜ਼

ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਅਨਾਜ, ਬੀਨਜ਼ (ਫਲੀਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦਣ) ਦੀਆਂ ਮੁਕੰਮਲ ਤਕਨੀਕਾਂ; ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਲੀ, ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ, ਜਾਂ ਬਣਤਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ) ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ; ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟਡ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਿਛੋਕੜ।

Why it adds value here

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਫਰਮੈਂਟਡ (ਖਮੀਰ ਵਾਲੀਆਂ) ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ।

Best for: ਜਿਹੜਾ ਕੋਈ ਵੀ ਸਾਊਅਰਕ੍ਰਾਟ (sauerkraut) ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ (kimchi) ਵਰਗੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (fermentation) ਦੀ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ।

View book details

Further Reading

"ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ (Fiber Fueled)"

by ਡਾ. ਵਿਲ ਬੁਲਸੀਵਿਚ (Will Bulsiewicz, MD)

ਡਾਈਟ (ਖੁਰਾਕ) ਕਿਵੇਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਾਰ; ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਦਾ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਅਤੇ ਹਫ਼ਾ وار ਮੀਲ ਪਲਾਨ; ਗਟ-ਹੀਲਿੰਗ (ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ) ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡੀਆਂ ਗਈਆਂ ਰੈਸਿਪੀਜ਼ (ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੈਮੇਟਰੀ, ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ-ਯੁਕਤ)

Why it adds value here

ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਬੁਨਿਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀਆਂ (ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ) ਪਾਚੇ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦਗਾਰ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਵਲਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਖਾਸ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

Best for: ਉਹ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ (ਗਟ) ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ (ਪਲਾਂਟ ਡਾਇਵਰਸਿਟੀ) ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ।

View book details

AEO FAQ

Frequently Asked Questions

8 common questions answered

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਾਚਣ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ 2-4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਫ਼ਰਕ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਟ (gut) ਟੈਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ (microbiome) ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਬਦਲਾਅ ਆਉਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 3-6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰ ਬਦਲਾਅ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ 'ਪਰਫੈਕਸ਼ਨ' ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ 'ਨਿਰੰਤਰਤਾ' ਹੈ—ਤੁਸੀਂ 80/20 ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ 80% ਖਾਣੇ ਪਾਚਣ ਲਈ ਫ਼ਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 20% ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲਚਕਦਾਰਤਾ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਉਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਗਟ ਸਿਹਤ, ਪਾਚਣ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਸਮਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਹਾਂ, ਫਰਮੈਂਟਡ (ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ) ਖਾਣੇ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਫੁਲਣਾ, ਗੈਸ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 1 ਚਮਚ ਫਰਮੈਂਟਡ ਖਾਣਾ ਹੀ ਖਾਓ ਅਤੇ 2-4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਕੇ 1-2 ਵਾਰ (servings) ਕਰ ਲਵੋ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹਿਸਟੇਮਾਈਨ ਇੰਟੋਲਰੈਂਸ (histamine intolerance) ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟਡ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀਮਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਹਿਸਟੇਮਾਈਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਲੱਛੇ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲਵੋ।

ਘਰ ਬਣਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ (haddi wala soup) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ (preservatives) ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪੂਰਾ ਕੰਟਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ 24 ਤੋਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਲੈਜਨ (collagen) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿਕਲ ਕੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰੌਥ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿleLYਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮੇਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਗੁ Qualität ਵਾਲਾ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਅਜਿਹੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜੋ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹੋਣ)।

ਨਹੀਂ—ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ 3-5 ਰੈਸਿਪੀਆਂ (recipe) ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਲਵੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਗਟ ਹੈਲਥ (gut health) ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਬੰਧ ਵੈਰਾਇਟੀ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਨਾਲ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦੇ ਜਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗਟ-ਹੀਲਿੰਗ (gut-healing) ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਗੇ, ਤੁਹਾਡਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ (microbiome) ਉਨਾ ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਿੰਨ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪਾਲ਼ਦੇ ਹਨ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ (recipe) ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਲੋ-FODMAP (low-FODMAP) ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ IBS ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ (garlic-infused oil) ਅਤੇ ਲੀਕ ਦੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ (green leek tops) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ (bone broth), ਸੈਲਮਨ ਮੱਛੀ, ఓਵਰਨਾਈਟ ਓਟਸ (ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਯੋਗਰਟ ਪਰਫੇ (yogurt parfait) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਰਮੈਂਟਡ (fermented) ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ—ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ IBS ਦੀ ਜਾਂਚ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿੱਜੀ ਸਲਾਹ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਐਂਟਰੋਲੋਜਿਸਟ (gastroenterologist) ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।

ਫਰਮੈਂਟਡ (ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ) ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਈਵ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ—ਜੋ ਕਿ ਪਾਚਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ (gut health) ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਲੈਣ ਲਈ, ਫਰਮੈਂਟਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਵੀ ਉਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ), ਪਰ ਉਹ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਾ ਪੂਰਾ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ।

ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ (Probiotics) ਅਜਿਹੇ ਜੀਵਤ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਨ ਜੋ ਕਿਨੂੰਚੀ (kimchi), ਦਹੀਂ, ਕੇਫੀਰ ਅਤੇ ਕੌਂਬੁਚਾ (kombucha) ਵਰਗੇ ਫਰਮੈਂਟਡ (fermented) ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ (ਰੇসিਪੀ 6–10, 16, 19, 20)। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ (Prebiotics) ਫਾਈਬਰ ਦੀਆਂ ਉਹ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ—ਇਹ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਐਸਪੈਰਾਗਸ (asparagus), ਜੇਰੂਸਲੇਮ ਆਰਟਚੋਕ, ਅ कच्चे ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ (ਰੇসিਪੀ 11–15)। ਪਾਚੜੇ (gut) ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ "ਸਿਨਬਾਇਓਟਿਕ" (synbiotic) ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਈ ਰੇসিਪੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।

"ਜੈੱਲ ਟੈਸਟ" (gel test) ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤਰੀਕਾ ਹੈ—ਜੇਕਰ ਬੋਨ ਬ੍ਰੌਥ (bone broth) ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ 'ਤੇ ਇਹ ਜੈੱਲ ਵਾਂਗ (Jello ਵਾਂਗ) ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੈੱਲ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਤੇ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਾਲਾਜਨ (collagen) ਸਫਲਤਾਪੂਰਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲ ਆਇਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਬ੍ਰੌਥ ਜੈੱਲ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਜੰਮਦਾ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਫੁੱਟ (chicken feet) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ (ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾਜਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਪਾਣੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ, ਏਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ (apple cider vinegar) ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ (ਚਿਕਨ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਬੀਫ ਲਈ 48 ਘੰਟੇ)।

🦠

Test Your Knowledge

Take our Gut Health Quiz and see how much you really know about gut health.

Take Quiz

Was this article helpful?

Written & Reviewed By Experts

HS

Author

Health Secrets Editorial Team

Dr. Emily Foster

Medical Reviewer

Dr. Emily Foster

MD, Endocrinology

All content is evidence-based, peer-reviewed by qualified professionals, and updated regularly. Our editorial team follows strict guidelines for accuracy and transparency.

References & Citations

10 sources cited

1
Dimidi, E., et al. (2019). "Fermented foods: Definitions and characteristics, impact on the gut microbiota and effects on gastrointestinal health and disease." Nutrients, 11(8), 1806. View
2
Marco, M.L., et al. (2021). "The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on fermented foods." Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 18(3), 196–208. View
3
Sonnenburg, J.L., & Sonnenburg, E.D. (2019). "The ancestral and industrialized gut microbiota and implications for human health." Nature Reviews Microbiology, 17, 383–390. View
4
McDonald, D., et al. (2018). "American Gut: an open platform for citizen science microbiome research." mSystems, 3(3), e00031-18. View
5
Wastyk, H.C., et al. (2021). "Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status." Cell, 184(16), 4137–4153. View

Medical Disclaimer

ਇਹ ਲੇਖ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਪੂਰੀ ਡਾਕਟਰੀ ਅਸਵੀਕਰਨ ਪੜ੍ਹੋ। ਕੋਈ ਵੀ ਨਵਾਂ ਸਪਲੀਮੈਂਟ, ਇਲਾਜ, ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਸੇ ਯੋਗ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲਓ।

Tags: #ਪਾਚਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਜ਼#ਸੋਜ-ਵਿਰੋਧਕ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ#ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਰੈਸਿਪੀਜ਼#ਫਰਮੈਂਟਡ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ#ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਰੈਸਿਪੀਆਂ

You Might Also Like

gut health

ਡਾਈਵਰਟੀਕੁਲਾਈਟਿਸ ਡਾਈਟ (Diverticulitis Diet): ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੀਆਂ ਨਹੀਂ

ਡਾਈਵਰਟੀਕੁਲਾਈਟਿਸ (Diverticulitis) ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਾਲੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਲੱਛਣ ਤਬあっ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਕੋਲਨ (ਬඩ) ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 25-35 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਕਿਹੜੇ खाद्य ਪਦਾਰਥ ਖਾਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਬਚਣੇ ਹਨ, ਇਸ ਦੀ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੋਣ ਨਾਲ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

→
gut health

ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟਡ (ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ) खाद्य ਪਦਾਰਥ: ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਗਾਈਡ

<p>ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ (sauerkraut), ਕਿਮਚੀ (kimchi), ਕੇਫੀਰ (kefir) ਅਤੇ ਕੌਂਬੁਚਾ (kombucha) ਵਰਗੇ ਫਰਮੈਂਟਡ (fermented) ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੀਵਤ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਕੰਪਾਊਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਗਟ (gut) ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨਿਟੀ (ਰੋਗਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ) ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਗਾਈਡ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ, ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵਿਹਾਰਕ ਸੁਝਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਵੇਗੀ।</p>

→
gut health

ਗਟ ਦੀ ਸਿਹਤ (Gut Health) ਲਈ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ: ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਚੋਣਵੀਆਂ 12 ਸਪਲੀਮੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ (gut health) ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਕਾਫੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ 2025 ਲਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋਏ 12 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਪਲੀਮੈਂਟਸ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ 200 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਧਿਐਨਾਂ (clinical studies) ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰੇਨ ਦੀ ਖਾਸਤਾ (strain specificity) ਅਤੇ CFU ਕਾਊਂਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਡਿਲੀਵਰੀ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਥਰਡ-ਪਾਰਟੀ ਟੈਸਟਿੰਗ ਤੱਕ, ਹਰ ਪਹਿਲੂ ਦਾ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਹੈ।

→

Discussion (0)

Loading comments...

More in Gut Health