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Health Secrets

Bowl au Saumon au Miso

Un plat riche en protéines mettant à l'honneur le saumon nappé de miso, accompagné d'ingrédients rafraîchissants et de saupoudrage acidulé.

Un plat savoureux associant du saumon à l'infusion de miso, de la sauce ponzu et des accompagnements colorés tels que l'avocat et les edamame.

Prép
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
moyen
2 people
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Ingrédients

  • 2 filets de saumon (environ 5 à 6 onces chacun)
  • 2 c. à soupe (c. à. s.) pâte de miso blanc
  • 1 c. à soupe (c. à. s.) sauce soja (jus de soja)
  • 1 c. à soupe (c. à. s.) miel ou sirop d'érable
  • 1 c. à café (c. à. c.) vinaux de riz (vinaigre de riz)
  • 2 tasses riz à sushi cuit (riz à sushi)
  • 1 avocat (tranché)
  • 1/2 tasse edamame décortiqué (déjà cuit ou surgelé)
  • 1/2 tasse salade de vare
  • 3 oignons verts (émincés)
  • ¼ tasse coriandre
  • 3 c. à soupe (c. à. s.) sauce ponzu (sauce ponzu)
  • 1 c. à soupe (c. à. s.) huile de pépins de raisin
  • 1 c. à café (c. à. c.) huile de sésame
  • pincée de piment rouge en paillettes (facultatif)

Equipment

Instructions

Préparation

  1. 1

    Prchauffez le four à 400°F et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

    Conseil: Assurez-vous d'une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson appropriée.
    0:05
  2. 2

    Mélangez la pâte de miso, la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz dans un récipient, puis marinez le saumon avec ce mélange pendant 10 à 15 minutes.

    Conseil: Vérifiez l'équilibre des assaisonnements avant de sceller le saumon.
    2:30
  3. 3

    Faites cuire le saumon au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en améliorant la sauce nage avec un cycle de grillage bref.

    Conseil: Évitez de trop faire durer la phase de grillage.
    10:00
  4. 4

    Préparez la sauce ponzu en mélangeant tous les composants dans un récipient.

    Conseil: Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure émulsion.
    1:00
  5. 5

    Montez les bols en superposant du riz, du saumon, de l'avocat, des edamame, des algues et des herbes. Parsemez de sauce.

    Conseil: Parsemez de ciboulette supplémentaire pour un effet visuel attrayant.
    1:00

Notes

For a vegetarian twist, substitute tofu for salmon. Prepare components ahead to streamline assembly.

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