Misoleinschinken-Bowl
Ein proteinreiches Gericht mit misakaramellisiertem Lachs, erfrischenden Beilagen und einer erfrischenden Soße.
Ein herzhaftes Gericht, das misogedämpftes Lachsfilet mit Ponzu-Soße und lebhaften Beilagen wie Avocado und Edamame kombiniert.
Zutaten
- 2 Lachsscheiben (ca. 150 bis 170 Gramm pro Stück)
- 2 Eßlöffel Weiße Miso-Paste
- 1 Eßlöffel Sojasauce
- 1 Eßlöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Reisessig
- 2 Tassen Gekochter Sushi-Reis
- 1 Avocado (in Scheiben)
- 1/2 Tasse Geschälte Edamame (aufgetaut, falls gefroren)
- 1/2 Tasse Meeresallat
- 3 Schnittzwiebeln (geschnitten)
- ¼ Tasse Koriander
- 3 Eßlöffel Ponzu
- 1 Eßlöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
Equipment
Anleitung
Vorbereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Tipp: Für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgen, damit das Gericht richtig gart.0:05 - 2
Miso-Paste, Sojasauce, Honig und Reisigessig in einem Behälter vermischen und den Lachs 10–15 Minuten damit einreiben.
Tipp: Vor dem Verschließen die Würzung auf die richtige Balance prüfen.2:30 - 3
Den Lachs im Ofen backen, bis er sich leicht zerflackern lässt, und die Glasur kurz überbacken, um sie zu verstärken.
Tipp: Während des Überbackens ein zu starkes Braunwerden vermeiden.10:00 - 4
Ponzu-Dressing zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel vermischt werden.
Tipp: Zutaten aus dem Kühlschrank vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen, um eine bessere Emulgierung zu gewährleisten.1:00 - 5
Bowls zusammenbauen, indem Reis, Lachs, Avocado, Edamame, Algensalat und Kräuter geschichtet werden. Mit dem Dressing beträufeln.
Tipp: Mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren, um optische Akzente zu setzen.1:00
Notes
For a vegetarian twist, substitute tofu for salmon. Prepare components ahead to streamline assembly.
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