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慢性炎症由饮食(精制糖、种子油、加工食品)、慢性压力、睡眠不足、肠道菌群失调、久坐生活方式、环境毒素、内脏脂肪过多、吸烟和过量饮酒引起。与有助于伤口愈合的急性炎症不同,慢性炎症会悄无声息地驱动心脏病、糖尿病、癌症和自身免疫性疾病的发展。