Misozalmkom
Ein eiwitrijk gerecht dat miso-glasgeglazuurde zalm belicht met verfrissende bijgerechten en een pittige dressing.
Een hartig gerecht dat miso-geparfumeerde zalm combineert met ponazudressing en levendige bijgerechten zoals avocado en edamame.
Ingrediënten
- 2 zalmfilets (elk ongeveer 150-170 gram)
- 2 el witte misopasta
- 1 el soyasaus
- 1 el honing of ahornsiroop
- 1 theelepel rijstazijn
- 2 kopjes gekookte sushi rijst
- 1 avocado (in plakjes)
- 1/2 kopje geschilde edamame (ontdooid indien bevroren)
- 1/2 kopje wierensalade
- 3 sjalotjes (in plakjes)
- ¼ kopje koriander
- 3 el ponzudressing
- 1 el olijfolie
- 1 theelepel sesamzaadolie
- sneldje chilivlokken (optioneel)
Equipment
Bereidingswijze
Voorbereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C en bevestig een bakplaat met bakpapier.
Tip: Zorg voor een gelijkmatige warmteverdeling voor een goede bereiding.0:05 - 2
Meng misopasta, sojasaus, honing en rijstazijn in een kom en wrijf de zalm hier gedurende 10-15 minuten mee in.
Tip: Controleer voor het afdanken van de zalm nog even de smaakafstelling.2:30 - 3
Bereid de zalm in de oven gaar en zorg dat de vis uit elkaar valt; voor een geblakerde bovenkant kort afgrillen.
Tip: Let op dat de zalm niet verbrandt tijdens het afgrillen.10:00 - 4
Bereid de ponzu-dressing door alle componenten in een kom te mengen.
Tip: Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een betere emulsie.1:00 - 5
Schep de kommen aan door rijst, zalm, avocado, edamame, zeeworst en kruiden te stapelen en giet er de dressing over.
Tip: Garneer met extra lente-ui voor een mooi visueel effect.1:00
Notes
For a vegetarian twist, substitute tofu for salmon. Prepare components ahead to streamline assembly.
Your private notes
Private to this device — never uploaded or shared.