Skip to content
Health Secrets
Pin It
🦠 आतड्यांचे आरोग्य How-To Guide
14

पचनसंस्थेच्या आरोग्यासाठी बोन ब्रोथ (Bone Broth): फायदे आणि बनवण्याची पद्धत

DD
Dr. David Kim
| Dr. Sarah Chen | 2,756 शब्द | 15 संदर्भ
या महिन्यात अपडेट केले शेवटची तपासणी: September 9, 2026 वैद्यकीय तज्ज्ञांकडून तपासलेले Dr. Sarah Chen

हे कोणासाठी आहे

ज्यांना व्यावहारिक कृती आराखडा हवा आहे अशा वाचकांसाठी सर्वोत्तम.

कोणांनी काळजी घेणे आवश्यक आहे

वैद्यकीय तपासणीशिवाय गंभीर लक्षणांवर स्वतः उपचार करण्यासाठी नाही.

#bone broth benefits#collagen#gelatin#gut healing#amino acids#glycine#proline

अँफिलिएट डिस्क्लेमर | या लेखात आम्ही विश्वासार्ह असलेल्या उत्पादनांच्या एफिलिएट लिंक्स असू शकतात. जर तुम्ही त्यांच्याद्वारे खरेदी करण्याचा निर्णय घेतला, तर आम्हाला तुमच्याकडून कोणताही अतिरिक्त खर्च न घेता एक लहान कमिशन मिळू शकते. पूर्ण खुलासा

वैद्यकीय अस्वीकरण | केवळ माहितीच्या उद्देशाने. व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही. पूर्ण अस्वीकरण वाचा

बोन ब्रोथ हे प्राण्यांच्या हाडांपासून आणि संयोजी ऊतींपासून (connective tissue) मंद आचेवर उकळून बनवलेले पोषक तत्वांनी समृद्ध द्रव आहे, जे कोलाजन, जिलेटिन, ग्लूटामाइन आणि ग्लाइसिनने समृद्ध असते — हे असे अमिनो ॲसिड्स आहेत जे आतड्यांच्या अस्तरांना बळकट करतात, आतड्यांची जळजळ कमी करतात आणि पचन प्रक्रियेच्या उपचारांना मदत करतात. या मार्गदर्शकात विज्ञान, संपूर्ण रेसिपी आणि खरेदी करण्यासाठी सर्वोत्तम उत्पादने यांचा समावेश आहे.

M
Email RSS
387
45%
14 2.8K शब्द

मुख्य निष्कर्ष

बोन ब्रोथमध्ये कोलाजन, जिलेटिन, ग्लूटामाइन, ग्लायसिन आणि प्रोलाइन यांसारखी अमिनो ॲसिड्स असतात, जी क्लिनिकली आतड्यांच्या अस्तराची दुरुस्ती करण्यास आणि आतड्यांची पारगम्यता (intestinal permeability) कमी करण्यास मदत करतात.
Journal of Nutrients मधील २०२६ च्या एका पुनरावलोकनाने (review) पुष्टी केली आहे की, बोन ब्रोथमधील पोषक तत्वे आतड्यांच्या संरक्षणास बळकटी देतात, जळजळ कमी करतात आणि दाहक आतड्यांच्या आजारात (IBD) आराम मिळवून देण्यास मदत करू शकतात.
घरगुती बोन ब्रोथसाठी फक्त हाडे, पाणी, ॲपल सायडर व्हिनेगर आणि भाज्या लागतात — हाडांच्या प्रकारानुसार १२ ते ४८ तास मंद आचेवर शिजवावे लागते.
'जेल टेस्ट' (gel test) हा गुणवत्तेचा सर्वात सोपा निकष आहे: चांगले बोन ब्रोथ फ्रिजमध्ये ठेवल्यावर जिलेटिनसारखे घट्ट होते, जे उच्च कोलाजन असल्याचे लक्षण आहे.
कोंबडीचे पंजे (chicken feet), सांधे आणि सांध्यांची हाडे (knuckle bones) यातून सर्वाधिक कोलाजन मिळते; मरो (marrow) हाडे चव आणि निरोगी चरबी वाढवतात पण त्यातून जिलेटिन कमी मिळते.
पचनसंस्थेच्या देखभालीसाठी दररोज १–२ कप प्या, किंवा अधिक तीव्र उपचारांसाठी ३-दिवसीय 'बोन ब्रोथ प्रोटोकॉल' फॉलो करा.
'Kettle & Fire' आणि 'Bonafide Provisions' सारखे तयार उत्पादने सोयीस्कर आहेत, परंतु नेहमी कमी घटक असलेली आणि कृत्रिम पदार्थांशिवाय असलेली उत्पादने निवडा.
ज्यांना हिस्टामाइनची संवेदनशीलता (histamine sensitivity) आहे, त्यांनी कमी वेळ शिजवलेले ब्रोथपासून सुरुवात करावी आणि शरीराच्या प्रतिक्रियेवर लक्ष ठेवावे.

हजारो वर्षांपासून विविध संस्कृतींमध्ये 'बोन ब्रोथ' (Bone broth) हा आरोग्यासाठी अत्यंत गुणकारी मानला आला आहे — चिनी औषधोपचार पद्धतीपासून ते युरोपियन घरांच्या स्वयंपाकघरापर्यंत याचे महत्त्व आहे. आता आधुनिक संशोधन देखील त्या गोष्टीची पुष्टी करत आहे जी पारंपारिक उपचार पद्धतींना दीर्घकाळापासून माहित आहे: मंद आचेवर शिजवलेल्या हाडांमधील अमिनो ॲसिड्स, खनिजे आणि कोलाजन हे खरोखरच आतड्यांच्या संरचनेला (gut barrier integrity) बळकटी देण्यास, आतड्यांची जळजळ कमी करण्यास आणि पचनसंस्थेच्या पुनरुज्जीवनास मदत करू शकतात.

तुम्ही 'लीकी गट' (leaky gut) पासून बरे होत असाल, IBS (इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम) ची लक्षणे नियंत्रित करत असाल, अँटीबायोटिक्स घेतल्यानंतर पचन सुधारण्याचा प्रयत्न करत असाल किंवा केवळ तुमची पचनसंस्था मजबूत करू इच्छकत असाल, तर 'बोन ब्रोथ' हे एक अत्यंत सुलभ आणि प्रभावी साधन आहे. हा मार्गदर्शक तुम्हाला ते घरी कसे बनवायचे, खरेदी करताना काय पाहावे आणि पचन सुधारण्याच्या प्रक्रियेत (gut-healing protocol) त्याचा वापर कसा करावा, याबद्दल सविस्तर माहिती देईल.

पचनसंस्थेच्या आरोग्याबद्दल सविस्तर माहितीसाठी आमचा पचनसंस्थेच्या आरोग्याचा संपूर्ण मार्गदर्शक (complete guide to gut health) पहा आणि बोन ब्रोथसोबत उपयुक्त ठरणाऱ्या पचन सुधारणाऱ्या खाद्यपदार्थांचा (gut-healing foods) अभ्यास करा.

पचनसंस्थेच्या आरोग्यासाठी बोन ब्रोथ बनवण्यापूर्वी तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

बोन ब्रोथ तयार करण्यासाठी प्राण्यांची हाडे आणि संयोजी ऊती (connective tissue) पाण्यात आणि थोड्या आम्लासोबत (उदा. ॲपल सायडर व्हिनेगर) १२ ते ४८ तास मंद आचेवर शिजवली जातात. यामुळे कोलाजन, खनिजे आणि अमिनो ॲसिड्स एका पोषक द्रवात विरघळतात. सुरुवात करण्यापूर्वी 'ब्रोथ' (broth), 'स्टॉक' (stock) आणि 'बोन ब्रोथ' (bone broth) मधील फरक आणि शिजवण्याचा वेळ का महत्त्वाचा आहे, हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

बोन ब्रोथ vs स्टॉक vs रेग्युलर ब्रोथ

प्रकार घटक शिजवण्याचा वेळ थंड झाल्यावर घट्ट होते का?
रेग्युलर ब्रोथ मांस, काही हाडे १–२ तास क्वचितच
स्टॉक हाडे, भाज्या ४–६ तास कधीकधी
बोन ब्रोथ हाडे, सांधे, संयोजी ऊती १२–४८ तास हो (योग्य बनवल्यास)

दीर्घकाळ शिजवल्यामुळे बोन ब्रोथ विशेष ठरतो — यामुळे कोलाजनचे रूपांतर जिलेटिनमध्ये होते आणि कमी वेळात मिळणारी खनिजे या प्रक्रियेत मिळतात.

बोन ब्रोथ पचनसंस्था कशी सुधारतो?

Journal of Nutrients मध्ये प्रकाशित झालेल्या २०२६ च्या एका सर्वसमावेशक पुनरावलोकनाने बोन ब्रोथमधील पोषक घटक आणि त्यांचा आतड्यांच्या संरचनेवर होणारा परिणाम तपासला. संशोधकांना असे आढळले की, बोन ब्रोथमधील अमिनो ॲसिड्स — विशेषतः ग्लूटामाइन, ग्लायसिन, प्रोलाइन, हिस्टिडिन आणि आर्जिनिन — आणि कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि झिंक यांसारखी खनिजे आतड्यांच्या संरक्षणावर सकारात्मक परिणाम करतात आणि दाहक आतड्यांच्या आजारात (IBD) आराम मिळवून देण्यास मदत करू शकतात [1].

बोन ब्रोथमधील मुख्य पचन-सुधारक घटक:

  • कोलाजन आणि जिलेटिन — आतड्यांच्या अस्तरावर एक संरक्षक आवरण तयार करतात आणि आतड्यांच्या पेशींची अखंडता राखण्यास मदत करतात.
  • L-ग्लूटामाइन — आतड्यांच्या पेशींसाठी (enterocytes) मुख्य इंधन म्हणून कार्य करते, ज्यामुळे आतड्यांच्या अस्तराचे पुनरुज्जीवन होते [2].
  • ग्लायसिन — एक दाहशामक (anti-inflammatory) अमिनो ॲसिड जे पित्त आम्ल उत्पादन आणि विषहरण (detoxification) प्रक्रियेस मदत करते [3].
  • प्रोलाइन — कोलाजन संश्लेषण आणि ऊतींच्या दुरुस्तीसाठी आवश्यक घटक.
  • ग्लुकोसामाइन आणि कॉन्ड्रॉइटिन — आतड्यांची जळजळ कमी करतात आणि म्यूकोसाच्या आरोग्यास मदत करतात.
  • खनिजे — कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि झिंक (ज्या शरीरात सहज शोषले जाऊ शकतात).

२०२१ च्या एका अभ्यासात (अल्सरटिव्ह कोलायटिस मॉडेल वापरून) असे दिसून आले की, बोन ब्रोथमुळे दाहक सायटोकाइन्स (IL-1β, IL-6, TNF-α) ची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी झाली आणि दाहशामक IL-10 ची पातळी ५००% पेक्षा जास्त वाढली [4]. नैसर्गिकरित्या जळजळ कमी करण्याबद्दल अधिक माहितीसाठी आमचा संपूर्ण मार्गदर्शक पहा.

बोन ब्रोथ कोणी प्यावा?

बोन ब्रोथ जवळजवळ सर्वांसाठी फायदेशीर आहे, परंतु खालील लोकांसाठी तो विशेष उपयुक्त आहे:

  • लीकी गट सिंड्रोम किंवा वाढलेली आतड्यांची पारगम्यता असलेले लोक.
  • IBS किंवा इतर पचनसंस्थेचे विकार असलेले लोक.
  • दाहक आतड्यांचा आजार (IBD) — क्रोहनचा रोग किंवा अल्सरटिव्ह कोलायटिस.
  • अँटीबायोटिक्स घेतल्यानंतर पचन सुधारण्यासाठी.
  • अन्नाबद्दलची संवेदनशीलता (food sensitivities) असलेले लोक.
  • सांधे आणि पचन सुधारण्यासाठी प्रयत्न करणारे खेळाडू.
  • पालेओ (Paleo), केटो (Keto) किंवा Whole30 आहार पाळणारे लोक.

पायरी १: पचन सुधारण्यासाठी सर्वोत्तम हाडे कशी निवडावीत?

पचन सुधारण्यासाठी कोलाजनयुक्त सांधे (joint bones), नखेची हाडे (knuckle bones) आणि कोंबडीचे पंजे (chicken feet) सर्वोत्तम आहेत — यामध्ये सर्वाधिक संयोजी ऊती असतात आणि त्यातून भरपूर जिलेटिन मिळते. चव आणि पोषक तत्वांच्या विविधतेसाठी त्यात मरो (marrow) हाडे मिसळा. शक्य असल्यास नेहमी सेंद्रिय (organic) किंवा नैसर्गिकरित्या वाढलेल्या प्राण्यांची हाडे निवडा.

💡 प्राण्यांच्या प्रकारानुसार सर्वोत्तम हाडे:
हाडांचा प्रकार शिजवण्याचा वेळ कोलाजन पातळी कशासाठी सर्वोत्तम
कोंबडीचे पंजे आणि मान १२–२४ तास अत्यंत उच्च जास्तीत जास्त जिलेटिन
बीफ नखे आणि सांधे २४–४८ तास अत्यंत उच्च भरपूर जिलेटिन + खनिजे
बीफ मरो (Marrow) हाडे २४–४८ तास मध्यम चव + निरोगी चरबी
संपूर्ण कोंबडीचा सांगाडा १२–२४ तास उच्च दैनंदिन ब्रोथ
माशांची डोकी आणि सांगाडा ४–८ तास उच्च (मरीन) झटपट ब्रोथ + आयोडीन

दर्जेदार हाडे कोठे मिळतील:

  • स्थानिक कसाईखाने (सूप हाडे, नखेची हाडे किंवा कोंबडीचे पंजे मागा)
  • फार्मर्स मार्केट (थेट शेतातून आलेल्या प्राण्यांची हाडे)
  • ऑनलाइन: US Wellness Meats, ButcherBox किंवा स्थानिक को-ऑप्स
  • भाजलेल्या कोंबडीच्या किंवा इतर जेवणाच्या हाडांचा साठा फ्रीजरमध्ये करा.
Different types of bones for making bone broth including chicken feet, beef knuckle bones, marrow bones, chicken carcass, and fish frames
Different types of bones for making bone broth including chicken feet, beef knuckle bones, marrow bones, chicken carcass, and fish frames

पायरी २: बोन ब्रोथ योग्यरित्या कसा तयार करावा आणि शिजवावा?

योग्य तयारीमध्ये प्रथम हाडांना भाजणे (roasting) समाविष्ट आहे, ज्यामुळे चव वाढते; त्यानंतर खनिजे काढण्यासाठी ॲपल सायडर व्हिनेगर टाकणे आणि हाडांच्या प्रकारानुसार १२ ते ४८ तास मंद आचेवर (कधीही उकळू देऊ नका) शिजवणे आवश्यक आहे. व्हिनेगर वापरणे ही सर्वात महत्त्वाची पायरी आहे जी अनेकजण विसरतात — यामुळे आम्लयुक्त वातावरण तयार होते जे कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस द्रवामध्ये खेचून आणते.

बोन ब्रोथ रेसिपी

साहित्य:

  • २–३ पाउंड हाडे (सांधे/नखे आणि मरो हाडांचे मिश्रण)
  • २ मोठे चमचे कच्चा ॲपल सायडर व्हिनेगर
  • १ कांदा, जाडसर चिरलेला
  • २ गाजर, जाडसर चिरलेली
  • २ सेलरी (celery) कांड्या, जाडसर चिरलेल्या
  • २–३ लसूण पाकळ्या, चिरलेल्या
  • ताजी कोथिंबीर/हर्ब्स (parsley, thyme, २ तमालपत्र)
  • १ छोटा चमचा समुद्री मीठ (sea salt)
  • ½ छोटा चमचा काळी मिरी
  • हाडे बुडतील इतपत गाळलेले पाणी (सुमारे १२–१६ कप)

कृती:

१. हाडे भाजून घ्या (ऐच्छिक पण शिफारसित) — हाडे बेकिंग ट्रेवर पसरवा आणि ४००°F (२००°C) वर २५–३० मिनिटे सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. यामुळे चव अधिक गडद येते. २. भांड्यात हलवा — भाजलेली हाडे एका मोठ्या भांड्यात, स्लो कुकरमध्ये किंवा इन्स्टंट पॉटमध्ये टाका. ३. व्हिनेगर आणि थंड पाणी टाका — हाडांवर ॲपल सायडर व्हिनेगर ओता आणि हाडे १-२ इंच पाण्याखाली राहतील इतपत गाळलेले पाणी टाका. गरम करण्यापूर्वी ३० मिनिटे तसेच राहू द्या — यामुळे आम्ल खनिजे काढण्यास सुरुवात करते. ४. उकळी आणून उष्णता कमी करा — आधी उच्च आचेवर उकळी येऊ द्या, त्यानंतर लगेच उष्णता कमी करा (फक्त हलके बुडबुडे येतील इतपत मंद आच ठेवा). ५. फेस काढून टाका — पहिल्या ३०–६० मिनिटांत वर येणारा फेस किंवा अशुद्धी काढून टाका. ६. भाज्या आणि हर्ब्स टाका — शिजण्याच्या शेवटच्या २–४ तासांत भाज्या टाका (लवकर टाकल्यास त्या कडू होऊ शकतात). शेवटच्या तासात हर्ब्स टाका. ७. योग्य वेळ शिजवा:

  • कोंबडी/पोल्ट्री: १२–२४ तास
  • बीफ/लॅम्ब: २४–४८ तास
  • मासे: ४–८ तास ८. गाळून घ्या — कापड लावलेल्या गाळणीने गाळून काचेच्या बरण्यांमध्ये किंवा भांड्यांमध्ये भरून घ्या. ९. थंड करून फ्रिजमध्ये ठेवा — खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या, मग फ्रिजमध्ये ठेवा. वरच्या बाजूला चरबीचा एक थर साठून येईल — हा थर ब्रोथ सुरक्षित ठेवण्यास मदत करतो. पुन्हा गरम करण्यापूर्वी तो काढून टाका किंवा अधिक पोषकतेसाठी तसाच राहू द्या.
Four-step bone broth cooking process showing roasting bones, adding vinegar, simmering, and straining into glass jars
Four-step bone broth cooking process showing roasting bones, adding vinegar, simmering, and straining into glass jars

शिजवण्याच्या पद्धतींची तुलना

  • स्लो कुकर (सर्वात सोपे): २४–४८ तासांसाठी 'LOW' वर सेट करा. ही सर्वात सोपी पद्धत आहे. जळण्याची भीती नसते.
  • इन्स्टंट पॉट (सर्वात जलद): १२० मिनिटे (कोंबडीसाठी) किंवा १८० मिनिटे (बीफसाठी) प्रेशर कुक करा. यामुळे २४ तासांऐवजी २-३ तासांत काम होते.
  • गॅस शेगडी (पारंपारिक पद्धत): सर्वात कमी आचेवर मंद आच ठेवा. दर काही तासांनी पाण्याची पातळी तपासा आणि गरज असल्यास पाणी वाढवा.

पायरी ३: तुमचा बोन ब्रोथ उच्च दर्जाचा आहे हे कसे ओळखावे?

बोन ब्रोथची गुणवत्ता तपासण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे 'जेल टेस्ट' — योग्यरित्या बनवलेला बोन ब्रोथ फ्रिजमध्ये ठेवल्यावर काही तासांत घट्ट, जिलेटिनसारखा होतो. याचा अर्थ हाडांमधून पुरेसे कोलाजन निघाले आहे, जे पचन सुधारण्यासाठी आवश्यक आहे.

उत्कृष्ट बोन ब्रोथची लक्षणे:

  • थंड झाल्यावर घट्ट होतो (जिलेटिनसारखा)
  • गडद सोनेरी किंवा अंबर रंग
  • चविष्ट आणि समृद्ध चव (चरबीयुक्त वाटणार नाही)
  • थंड झाल्यावर वर स्वच्छ चरबीचा थर
ℹ️ सामान्य समस्या आणि उपाय:
समस्या कारण उपाय
घट्ट होत नाही जास्त पाणी किंवा कमी कोलाजनयुक्त हाडे सांधे आणि पंजे जास्त वापरा; पाणी कमी करा
जास्त चरबीयुक्त अतिरिक्त मरो (marrow) चरबी फ्रिजमध्ये थंड करून चरबीचा थर काढून टाका
चव फिकट कमी हाडे किंवा जास्त पाणी हाडे आधी भाजून घ्या; हाडांचे प्रमाण वाढवा
ढगाळ (Cloudy) जास्त उकळल्यामुळे मंद आच ठेवा; फेस लवकर काढून टाका
Bone broth gel test showing properly gelled broth with jiggly gelatin consistency indicating high collagen content
Bone broth gel test showing properly gelled broth with jiggly gelatin consistency indicating high collagen content

पायरी ४: पचन सुधारण्यासाठी बोन ब्रोथचा वापर कसा करावा?

पचन सुधारण्यासाठी दररोज १–२ कप कोमट बोन ब्रोथ प्यावा — शकून सकाळी रिकाम्या पोटी किंवा जेवणापूर्वी ३० मिनिटे आधी पिणे उत्तम, कारण यामुळे ग्लूटामाइन आणि जिलेटिन थेट आतड्यांच्या अस्तराला पोषण देते. अधिक तीव्र उपचारांसाठी ३-दिवसीय 'बोन ब्रोथ प्रोटोकॉल' फॉलो करा.

दैनंदिन देखभालीचा प्रोटोकॉल (Daily Maintenance)

  • सकाळची पद्धत: सकाळी नाश्त्यापूर्वी २०–३० मिनिटे आधी १ कप कोमट बोन ब्रोथ (थोड्या समुद्री मिठासह).
  • संध्याकाळ: रात्रीच्या जेवणाऐवजी किंवा झोपण्यापूर्वी १ कप (ग्लायसिनमुळे झोप चांगली लागते).
  • स्वयंपाकासाठी: भात, क्विनोआ, सूप किंवा स्ट्यू बनवण्यासाठी पाण्याचे ऐवजी बोन ब्रोथ वापरा.

३-दिवसीय बोन ब्रोथ इंटेंसिव्ह प्रोटोकॉल

अधिक तीव्र उपचारांसाठी (उदा. लीकी गट रिकव्हरी साठी):

  • दिवस १–३: दिवसातून ५–६ कप बोन ब्रोथ प्या.
  • सोबत घ्या: वाफवलेल्या भाज्या, थोड्या प्रथिने (protein) आणि निरोगी चरबी.
  • टाळा: साखर, धान्य (grains), दुग्धजन्य पदार्थ, प्रक्रिया केलेले पदार्थ, कॅफीन आणि अल्कोहोल.
  • हायड्रेशन: ब्रोथच्या मध्ये भरपूर गाळलेले पाणी प्या.
  • दिवस ३ नंतर: दररोज २ कप याप्रमाणे हळूहळू नियमित आहार सुरू करा.

बोन ब्रोथचा इतर उपायांसोबत वापर

Person drinking warm bone broth from a mug as a morning gut-healing ritual with steam rising and natural lighting
Person drinking warm bone broth from a mug as a morning gut-healing ritual with steam rising and natural lighting

पायरी ५: बोन ब्रोथ सुरक्षितपणे कसा साठवावा?

बोन ब्रोथ फ्रिजमध्ये ५–७ दिवस आणि फ्रीजरमध्ये १२ महिन्यांपर्यंत सुरक्षित राहतो. साठवण्यासाठी नेहमी काचेच्या भांड्यांचा (प्लास्टिकचा नाही) वापर करा. फ्रीजरमध्ये ठेवताना वरून १-२ इंच जागा सोडा जेणेकरून द्रव गोठताना विस्तार होऊ शकेल. वर तयार झालेला चरबीचा थर नैसर्गिक सील म्हणून काम करतो.

ℹ️ साठवणुकीसाठी मार्गदर्शक:
पद्धत कालावधी सर्वोत्तम पद्धत
फ्रिज (Refrigerator) ५–७ दिवस वापरण्यापूर्वी चरबीचा थर काढू नका
फ्रीजर (काचेच्या बरण्या) ६–१२ महिने १-२" जागा सोडा; गोठल्याशिवाय झाकण घट्ट लावू नका
फ्रीजर (आइस क्युब ट्रे) ६–१२ महिने ट्रेमध्ये गोळा करून नंतर फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा
फ्रीजर (सिलिकॉन मोल्ड्स) ६–१२ महिने सोप्या वापरासाठी १-कपच्या भागांमध्ये गोळा करा

बोन ब्रोथ खराब झाल्याची लक्षणे:

  • आंबट किंवा विचित्र वास येणे (ताजा ब्रोथ चविष्ट आणि स्वच्छ असतो)
  • वरून बुरशी येणे
  • पुन्हा गरम केल्यावर ढगाळ दिसणे
  • चिकट पोत (Slimy texture)
Three bone broth storage methods showing glass jars in the refrigerator, silicone molds for freezing, and labeled freezer bags
Three bone broth storage methods showing glass jars in the refrigerator, silicone molds for freezing, and labeled freezer bags

बोन ब्रोथ बनवताना होणाऱ्या सामान्य चुका कोणत्या?

सर्वात सामान्य चुका म्हणजे हाडांच्या तुलनेत जास्त पाणी वापरणे, मंद आचेऐवजी उकळणे, पुरेशा प्रमाणात कोलाजनयुक्त सांधे न वापरणे आणि खनिजे काढण्यासाठी ॲपल सायडर व्हिनेगर न वापरणे. या चुका टाळल्यास तुम्हाला पातळ ब्रोथऐवजी घट्ट आणि पोषक बोन ब्रोथ मिळेल.

सर्वोत्तम निकालांसाठी तज्ज्ञांच्या टिप्स:

१. २:१ पाणी आणि हाडांचे प्रमाण वापरा — हाडे बुडतील इतपतच पाणी वापरा. जास्त पाणी कोलाजनची तीव्रता कमी करते. २. नेहमी ॲपल सायडर व्हिनेगर टाका — हे हाडांमधील कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस बाहेर काढण्यास मदत करते. ३. कोंबडीचे पंजे किंवा सांधे वापरा — हे कोलाजनचे सर्वोत्तम स्रोत आहेत आणि यामुळे ब्रोथ घट्ट होणे निश्चित होते. ४. कधीही उकळू देऊ नका — सतत उकळल्यामुळे चरबी मिश्रित होऊन ब्रोथ ढगाळ आणि तेलकट होतो. ५. पुरेसा वेळ शिजवा — बीफसाठी किमान २४ तास आणि कोंबडीसाठी किमान १२ तास आवश्यक आहेत. ६. भाज्या उशिरा टाका — शेवटच्या २–४ तासांत भाज्या टाका, अन्यथा त्या कडू होऊ शकतात. ७. फेस सुरुवातीलाच काढून टाका — पहिल्या तासात सर्वाधिक अशुद्धी निघते. ८. हाडे साठवून ठेवा — भाजलेल्या कोंबडीच्या किंवा इतर जेवणाच्या हाडांचा साठा करा.

बोन ब्रोथ सर्वांसाठी सुरक्षित आहे का? कधी काळजी घ्यावी?

बोन ब्रोथ बहुतेक लोकांसाठी सुरक्षित आहे, परंतु ज्यांना 'हिस्टामाइन इनटॉलरन्स' आहे त्यांनी काळजीपूर्वक सुरुवात करावी, कारण दीर्घकाळ शिजवल्यामुळे हिस्टामाइनची पातळी वाढू शकते. ज्यांना 'ग्लुटॅमेट'ची संवेदनशीलता आहे त्यांनीही याची सुरुवात हळूहळू करावी. जड धातूंच्या (heavy metals) संपर्कापासून वाचण्यासाठी नेहमी दर्जेदार स्रोतांकडून हाडे घ्या.

खबरदारी आणि विचार करण्यासारख्या गोष्टी:

  • हिस्टामाइन संवेदनशीलता — दीर्घकाळ शिजवल्यामुळे हिस्टामाइन वाढते. प्रथम ८-१२ तास शिजवलेले कोंबडीचे ब्रोथ वापरून पहा.
  • लेड (Lead) संबंधी चिंता — काही अभ्यासांनुसार हाडांमधून लेडचे प्रमाण येऊ शकते. त्यामुळे सेंद्रिय आणि नैसर्गिकरित्या वाढलेल्या प्राण्यांची हाडे वापरणे सुरक्षित ठरते.
  • ग्लुटॅमेट संवेदनशीलता — जर तुम्हाला MSG ची संवेदनशीलता असेल, तर कमी प्रमाणात सुरुवात करा.
  • शाकाहारी किंवा व्हेगन लोकांसाठी — वनस्पतीजन्य पर्यायांमध्ये खनिजेयुक्त समुद्री शेवाळ (seaweed) ब्रोथ, मशरूम ब्रोथ आणि व्हिटॅमिन C युक्त खाद्यपदार्थ समाविष्ट करा.
  • सोडियमचे प्रमाण — जर तुम्ही मीठ कमी घेत असाल, तर मीठ न घालता ब्रोथ बनवा आणि खाताना चवीनुसार मीठ घ्या.

नैसर्गिक उपचारांबद्दल अधिक माहितीसाठी आमचा नैसर्गिक उपचार मार्गदर्शक (natural remedies guide) पहा.

कृती आराखडा

पचन सुधारण्यासाठी बोन ब्रोथ वापरण्यास सुरुवात करण्यासाठी तुम्ही प्रथम काय करावे?

खालील क्रम पाळा, प्रत्येक टप्पा क्रमाने पूर्ण करा आणि चेकलिस्टचा वापर तुमच्या प्रत्यक्ष अंमलबजावणी मार्गदर्शक म्हणून करा.

टप्प्याटप्प्याने

या आठवड्यात वर दिलेल्या रेसिपीचा वापर करून कोंबडीचा (chicken) बोन ब्रोथ बनवण्यापासून सुरुवात करा — हे नवशिक्यांसाठी सर्वात सोपे आहे. तुमच्या पचनसंस्थेवर याचा काय परिणाम होतो हे पाहण्यासाठी दोन आठवडे दररोज एक कप पिण्याचे ठरवा.

आठवडा १: सुरुवात

  • स्थानिक कसाईकडून २-३ पाउंड कोंबडीची हाडे (पूर्ण सांगाडा + पंजे असल्यास) मिळवा.
  • ॲपल सायडर व्हिनेगर, समुद्री मीठ आणि भाज्या (कांदा, गाजर, सेलरी) खरेदी करा.
  • स्लो कुकर पद्धतीने तुमचा पहिला बॅच तयार करा.
  • काचेच्या बरण्यांमध्ये फ्रिजमध्ये साठवा.
  • दररोज सकाळी रिकाम्या पोटी १ कप कोमट बोन ब्रोथ पिण्यास सुरुवात करा.

आठवडा २–४: सवय लावणे

  • दिवसातून २ कप (सकाळ + संध्याकाळ) करा.
  • धान्ये आणि सूप बनवण्यासाठी द्रव म्हणून बोन ब्रोथ वापरा.
  • दुसरा बॅच तयार करा — विविधतेसाठी बीफच्या सांध्यांच्या हाडांचा वापर करून पहा.
  • सोयीसाठी अतिरिक्त भाग १-कपच्या भागांमध्ये फ्रीजरमध्ये साठवा.

दुसरा महिना+: प्रगत पचन सुधारणे

  • अधिक खोलवर उपचारांसाठी ३-दिवसीय 'इंटेंसिव्ह प्रोटोकॉल' वापरून पहा.
  • विविध प्रकारची हाडे आणि शिजवण्याच्या पद्धतींचा प्रयोग करा.
  • इतर उपायांसोबत जोडा: L-ग्लूटामाइन, प्रोबायोटिक्स आणि दाहशामक खाद्यपदार्थ.
  • सुधारणा तपासण्यासाठी तुमच्या पचनसंस्थेच्या लक्षणांची नोंद ठेवा.

सर्वोत्तम शिफारस केलेली उत्पादने

मार्गदर्शक सोडण्यापूर्वी पुनरावलोकन करण्यासाठी तुलनात्मक निवड

5 घटक
01

Kettle & Fire चिकन बोन ब्रोथ – 16.9 oz (6 चा पॅक)

Kettle & · दैनंदिन पचनसंस्थेच्या आरोग्यासाठी सोयीस्कर, उच्च-गुणवत्तेचे तयार पेये (ready-to-drink) बोन ब्रोथ

तपशील तुलना करा
02

Bonafide Provisions ताजे सेंद्रिय बीफ बोन ब्रोथ – 16.9 oz (6-पॅक)

Bonafide Provisions · कमाल पोषक तत्वे जतन आणि स्वच्छ घटक असलेले ताजे, गोठवलेले बोन ब्रोथ

तपशील तुलना करा
03

Ancient Nutrition Bone Broth Protein Powder, Pure – 20 Servings

Ancient Nutrition · स्मूदी, प्रवास आणि दैनंदिन पूरक आहारासाठी पावडर स्वरूपात सोयीस्कर बोन ब्रोथ पोषण

तपशील तुलना करा
04

Vital Proteins कोलाजेन पेप्टाइड्स – 20 oz

Vital Proteins · पोटाचे अस्तर आणि सांध्यांच्या समर्थनासाठी बोन ब्रोथला पूरक म्हणून दररोज कोलाजेन सप्लिमेंट घेणे

तपशील तुलना करा
05

NOW Foods L-Glutamine पावडर – 1 lb

NOW Foods · बोन ब्रोथचे (हाडांच्या अर्कचे) आतड्यांच्या आरोग्यासाठी होणारे फायदे वाढवण्यासाठी लक्ष्यित L-ग्लुटामिन पूरक आहार

तपशील तुलना करा

कोणत्याही रिटेलर लिंकवर क्लिक करण्यापूर्वी खालील सविस्तर रिव्ह्यू कार्ड्स वाचा

अधिक वाचन

अधिक वाचन

"पौष्टिक ब्रोथ (Nourishing Broth): आधुनिक जगासाठी एक जुनाट उपाय"

द्वारे सॅली फॅलन मोरेल आणि कायला टी. डॅनियल

कोलेजन, जिलेटिन आणि कार्टिलेजचे व्यापक विज्ञान; साध्या चिकनपासून ते समृद्ध कॉन्सोमेपर्यंत ब्रोथ बनवण्याच्या सविस्तर पद्धती; ब्रोथ-आधारित जेवणांसाठी जागतिक पाककृती; विशिष्ट परिस्थितींसाठी उपचारात्मक प्रोटोकॉल

हे येथे मूल्य का वाढवते

हे बोन ब्रोथ पोषणावरील मूलभूत पुस्तक आहे — मोरेल आणि डॅनियल शतकानुशतके चालत आलेल्या पारंपारिक ज्ञानाचा आधुनिक पोषण विज्ञानाशी संबंध जोडतात, ज्यामुळे बोन ब्रोथ हे औषध म्हणून का वापरले पाहिजे याचा एक भक्कम युक्तिवाद मांडला आहे.

कशासाठी सर्वोत्तम: ज्यांना बोन ब्रोथ का आरोग्यदायी आहे याचे निश्चित वैज्ञानिक आणि ऐतिहासिक सखोल ज्ञान हवे आहे, तसेच विविध प्रकारचे ब्रोथ बनवण्याच्या सविस्तर पद्धती हव्या आहेत, अशा सर्वांसाठी

पुस्तकाचा तपशील पहा

अधिक वाचन

"द बोन ब्रोथ मिरेकल: एक प्राचीन उपाय आरोग्य कसे सुधारू शकतो, वृद्धत्वाशी कसे लढू शकतो आणि सौंदर्य कसे वाढवू शकतो"

द्वारे अरिआन रेझनिक, CNC

प्रत्येक प्रकारच्या हाडांसाठी टप्प्याटप्प्याने ब्रोथ पाककृती; पचन संस्था सुधारण्यासाठी (gut-healing) आहार योजना; सौंदर्य आणि वृद्धत्वविरोधी प्रोटोकॉल; १०० पेक्षा जास्त ब्रोथ-आधारित पाककृती; डिटॉक्स आणि क्लॅन्झ प्रोग्राम

हे येथे मूल्य का वाढवते

जिथे Nourishing Broth विज्ञान प्रदान करते, तिथे हे पुस्तक व्यावहारिक स्वयंपाकघर मार्गदर्शक देते — स्पष्ट सूचना, चविष्ट पाककृती आणि संरचित उपचारात्मक प्रोटोकॉल इच्छिणाऱ्या नवशिक्यांसाठी हे परिपूर्ण आहे.

कशासाठी सर्वोत्तम: ज्यांना व्यावहारिक पाककृती, पचन संस्था सुधारण्यासाठी आहार योजना आणि सहजपणे पालन करण्यायोग्य बोन ब्रोथ प्रोटोकॉल हवे आहेत असे घरगुती आचारी

पुस्तकाचा तपशील पहा

AEO FAQ

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

10 common questions answered

दररोज बोन ब्रोथ पिण्यास सुरुवात केल्यावर १-२ आठवड्यांतच बहुतेक लोकांना पचनशक्तीमध्ये सुधारणा जाणवू लागते, ज्यामध्ये पोट फुगणे कमी होणे आणि शौचाच्या नियमिततेमध्ये सुधारणा यांचा समावेश आहे. तथापि, आतड्यांच्या अस्तराची महत्त्वपूर्ण दुरुस्ती — विशेषतः 'लीकी गट' (leaky gut) किंवा प्रतिजैविक (antibiotic) घेतल्यानंतर होणारी रिकव्हरी — यासाठी सहसा १-३ महिने सातत्याने दररोज (१-२ कप) सेवन करणे आवश्यक असते. गंभीर आतड्यांच्या नुकसानीसाठी बोन ब्रोथ आणि इतर आतड्य-सुधारित धोरणांचा समावेश असलेल्या व्यापक प्रोटोकॉलसाठी ३-६ महिने लागू शकतात.

बहुतेक लोकांसाठी, दररोज २-४ कप पिणे सुरक्षित आणि फायदेशीर आहे. अतिसेवन (दीर्घकाळासाठी दररोज ६ कपपेक्षा जास्त) मुळे सोडियमचे अतिप्रमाण किंवा संवेदनशील व्यक्तींमध्ये ग्लुटॅमिक ॲसिडची संवेदनशीलता निर्माण होऊ शकते. ज्यांना हिस्टॅमिन असहिष्णुता (histamine intolerance) आहे, त्यांनी १ कपने सुरुवात करावी आणि प्रमाण वाढवण्यापूर्वी डोकेदुखी, चेहरा लाल होणे किंवा पचनाचा त्रास यांसारख्या लक्षणांवर लक्ष ठेवावे. अल्पकालीन बोन ब्रोथ उपवास (१-३ दिवस) दरम्यान, दररोज ५-६ कप पिणे सामान्यतः सुरक्षित मानले जाते.

बोन ब्रोथ जेलीसारखा न होण्याचे सर्वात सामान्य कारण म्हणजे हाडांच्या तुलनेत पाण्याचे प्रमाण जास्त असणे — यामुळे कोलाजन खूप विरळ होते. इतर कारणांमध्ये संयोजी ऊती (connective tissue) नसलेली हाडे वापरणे (केवळ मरो बोन्समुळे जेली नीट तयार होत नाही), पुरेसा वेळ न शिजवणे किंवा मंद आचेऐवजी (simmering) उकळणे (boiling) यांचा समावेश आहे. हे सुधारण्यासाठी, कोलाजनयुक्त हाडे (कोंबडीचे पंजे, नळीची हाडे, सांधे) वापरा, पाणी फक्त हाडे बुडतील इतपतच ठेवा आणि शिफारस केलेल्या पूर्ण वेळेसाठी मंद आचेवर शिजवणे सुनिश्चित करा.

Kettle & Fire किंवा Bonafide Provisions सारखे उच्च-गुणवत्तेचे बाजारात मिळणारे बोन ब्रोथ घरगुती सूपइतकेच पौष्टिक असू शकते, विशेषतः जर ते फ्रिजमध्ये ठेवल्यावर जेलीसारखे घट्ट होत असेल तर. तथापि, अनेक व्यावसायिक "बोन ब्रोथ" हे प्रत्यक्षात चव वाढवण्यासाठी घटक टाकलेले साधे स्टॉक असतात आणि त्यामध्ये कोलाजनचे प्रमाण अत्यंत कमी असते. नेहमी घटक सूची तपासा — दर्जेदार बोन ब्रोथमध्ये हाडे हे पहिले घटक म्हणून नमूद केलेले असावेत, त्यात ॲपल सायडर व्हिनेगर असावे आणि कोणतेही कृत्रिम स्वाद (artificial flavors), "नैसर्गिक स्वाद" (natural flavors) किंवा संरक्षक (preservatives) नसावेत. घरगुती ब्रोथ सहसा अधिक किफायतशीर असते आणि त्यामध्ये तुम्ही प्रत्येक घटक नियंत्रित करू शकता.

हो — बोन ब्रोथ सहसा IBS असलेल्या लोकांसाठी पचायला हलका असतो आणि लक्षणांमध्ये घट करण्यास मदत करू शकतो. बोन ब्रोथमधील ग्लुटामाइन आतड्यांच्या पेशींच्या पुनरुज्जीवनास आणि त्यांच्या संरचनेला आधार देते, तर ग्लाइसिनमध्ये दाहशामक (anti-inflammatory) गुणधर्म असतात जे आतड्यांची जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकतात. बोन ब्रोथमध्ये FODMAPs चे प्रमाण कमी असते (जेव्हा तो संवेदनशील व्यक्तींसाठी कांदा आणि लसूण न वापरता बनवला जातो) आणि तो सहज पचण्यायोग्य असतो. अनेक IBS रुग्णांना व्यापक 'गट-हीलिंग' (आतड्यांच्या आरोग्यासाठी) प्रक्रियेचा भाग म्हणून हे उपयुक्त ठरते.

गरोदरपणात बोन ब्रोथ सामान्यतः सुरक्षित आणि पौष्टिक मानले जाते, कारण त्यातून सहज शोषले जाणारे खनिजे (कॅल्शियम, मॅग्नेशियम), त्वचेच्या लवचिकतेसाठी कोलाजन आणि गर्भाच्या विकासासाठी ग्लाइसिन मिळते. तथापि, जड धातूंच्या (heavy metals) संभाव्य संपर्काचा धोका कमी करण्यासाठी सेंद्रिय आणि गवत खाणाऱ्या (grass-fed) प्राण्यांच्या हाडांचा वापर करा आणि सोडियमचे प्रमाण मर्यादित ठेवा. गरोदरपणात कोणताही आहार बदलण्यापूर्वी, तुमच्या आरोग्य प्रदात्याचा (डॉक्टरांचा) सल्ला घ्या.

बोन ब्रोथ हे एक संपूर्ण अन्न आहे जे कोलाजनसोबतच जिलेटिन, खनिजे (कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस), अमिनो ॲसिड्स (ग्लुटामिन, ग्लाइसिन, प्रोलाइन), ग्लुकोसामाइन, कॉन्ड्रॉइटिन आणि हायल्यूरोनिक ॲसिड प्रदान करते. कोलाजन सप्लिमेंट्समध्ये वेगळे केलेले हायड्रोलिज्ड कोलाजन पेप्टाइड्स असतात जे वेगाने शोषले जातात, परंतु त्यामध्ये बोन ब्रोथप्रमाणे खनिजे आणि अमिनो ॲसिड्सची विविधता नसते. पोटाच्या आरोग्यासाठी (gut health), बोन ब्रोथला सामान्यतः प्राधान्य दिले जाते कारण त्यातील जिलेटिन एक संरक्षक आवरण तयार करते, जे वेगळ्या कोलाजन पेप्टाइड्समध्ये मिळत नाही. आदर्शपणे, दोन्हीचा वापर करा.

जरी बोन ब्रोथला तसा कोणताही वनस्पती-आधारित पर्याय उपलब्ध नसला तरी, शाकाहारी आणि व्हेगन लोक खनिजांनी समृद्ध असलेल्या सीवीड (seaweed) ब्रोथ, मशरूम ब्रोथ आणि शरीराचे स्वतःचे कोलाजन उत्पादन वाढवणाऱ्या अन्नाद्वारे पोटाचे आरोग्य सुधारू शकतात — जसे की व्हिटॅमिन C युक्त फळे आणि भाज्या, शतावरी (asparagus) आणि कोबीमधील प्रोलाइन, आणि कडधान्ये व पालकामधून मिळणारे ग्लाइसिन. व्हेगन कोलाजन-बूस्टिंग सप्लिमेंट्स आणि L-ग्लुटामिन पावडर (जी वनस्पतीजन्य स्रोतांपासून बनवलेली असते) देखील पोटाच्या अस्तरासाठी विशिष्ट आधार प्रदान करू शकतात.

तांत्रिकदृष्ट्या हो — बोन ब्रोथमध्ये कॅलरीज आणि प्रथिने असतात, त्यामुळे तो कडक 'वॉटर फास्ट' मोडतो. तथापि, बोन ब्रोथचा वापर सामान्यतः "सुधारित उपवासादरम्यान" (modified fasts) केला जातो आणि तो बोन ब्रोथ फास्टिंग प्रोटोकॉलचा एक मुख्य भाग आहे, ज्यामध्ये इतर सर्व खाद्यपदार्थ मर्यादित ठेवून बोन ब्रोथ घेण्याची परवानगी असते. बहुतेक इंटरमिटंट फास्टिंग करणारे लोक उपवासाच्या काळात बोन ब्रोथ स्वीकारार्ह मानतात कारण ते इन्सुलिनची पातळी कमी ठेवते आणि आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स आणि अमिनो ॲसिड्स प्रदान करते जे उपवासाच्या स्थितीत पोटाच्या उपचारासाठी (gut healing) मदत करतात.

चांगल्या प्रकारे बनवलेल्या एका कप बोन ब्रोथमध्ये हाडांच्या प्रकारावर, शिजवण्याच्या वेळेवर आणि पाण्याचे प्रमाण यावर अवलंबून साधारणपणे ६-१२ ग्रॅम कोलाजन-व्युत्पन्न प्रथिने असतात. पायांपासून आणि सांध्यांपासून बनवलेले चिकन बोन ब्रोथ जास्त प्रमाणात कोलाजन देतो, तर बीफ ब्रोथमध्ये यात अधिक तफावत आढळते. या तुलनेत, कोलाजन सप्लिमेंटचा एक सामान्य स्कूप १०-२० ग्रॅम कोलाजन प्रदान करतो. बोन ब्रोथमधील कोलाजन हे जिलेटिनच्या (अंशतः हायड्रोलिज्ड कोलाजन) स्वरूपात असते, जे पोटाच्या अस्तराला संरक्षण देण्याचे अद्वितीय फायदे देते जे पूर्णपणे हायड्रोलिज्ड सप्लिमेंट्समध्ये कदाचित मिळत नाहीत.

🦠

तुमचे ज्ञान तपासा

Take our Gut Health Quiz and see how much you really know about gut health.

क्विझ घ्या

हा लेख उपयुक्त होता का?

तज्ज्ञांद्वारे लिखित आणि पुनरावलोकन केलेले

Dr. David Kim

लेखक

Dr. David Kim

MD, FACG — American College of Gastroenterology

Board-certified gastroenterologist and director of a microbiome research lab. Dr. Kim's work focuses on the gut-immune axis, leaky gut syndrome, and evidence-based probiotic therapies. He has authored over 40 peer-reviewed studies and serves on the editorial board of two major gastroenterology journals.

Dr. Sarah Chen

वैद्यकीय पुनरावलोकनकर्ता

Dr. Sarah Chen

MD, ABOIM — American Board of Integrative Medicine

सर्व मजकूर पुराव्यावर आधारित, पात्र व्यावसायिकांद्वारे पुनरावलोकन केलेला आणि नियमितपणे अपडेट केला जातो. आमची संपादकीय टीम अचूकता आणि पारदर्शकतेसाठी कडक मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करते.

संदर्भ आणि उद्धरणे

15 उद्धृत केलेले स्रोत

1
Bonafide Provisions Research Team. Bone Broth Benefits: How Its Nutrients Fortify Gut Barrier in Health and Disease. Journal of Nutrients. 2025;11(1):1-20.
PubMed: 40180691 पहा back
2
Kim MH, Kim H. The Roles of Glutamine in the Intestine and Its Implication in Intestinal Diseases. Int J Mol Sci. 2017;18(5):1051.
PubMed: 28486409 पहा back
3
Zhong Z, Wheeler MD, Li X, et al. L-Glycine: a novel antiinflammatory, immunomodulatory, and cytoprotective agent. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2003;6(2):229-240.
PubMed: 12589194 पहा back
4
Mar-Solais AK, Cen-Pacheco F, et al. Analysis of the Anti-Inflammatory Capacity of Bone Broth in a Murine Model of Ulcerative Colitis. Molecules. 2021;26(20):6147.
पहा back
5
Monro JA, Leon R, Puri BK. The risk of lead contamination in bone broth diets. Med Hypotheses. 2013;80(4):389-390.
PubMed: 23375414 पहा back

वैद्यकीय अस्वीकरण

हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि तो वैद्यकीय सल्ला मानला जाऊ नये. पूर्ण वैद्यकीय अस्वीकरण वाचा. कोणतेही नवीन सप्लिमेंट, उपचार किंवा मोठा आहार बदल सुरू करण्यापूर्वी नेहमी पात्र आरोग्य सेवा प्रदाता यांचा सल्ला घ्या.

टॅग्स: #bone broth benefits#कोलेजन#जिलेटिन#आतड्यांचे आरोग्य सुधारणे#अमीनो ॲसिड्स#ग्लायसिन#प्रोलिन

तुम्हाला हे देखील आवडेल

gut health

H. Pylori नैसर्गिक उपचार: पुराव्यांवर आधारित प्रोटोकॉल

H. pylori जगातल्या अंदाजे निम्म्या लोकसंख्येला संक्रमित करते, ज्यामुळे अनेकदा गॅस्ट्र्रिटिस आणि पेप्टिक अल्सर होतो. हा पुराव्यांवर आधारित मार्गदर्शक मार्ग नैसर्गिक अँटीमायक्रोबियल्स जसे की मास्टिक गम, मॅनुका मध आणि सल्फरॅफेन-युक्त ब्रोकोली स्प्राउट्स यांचा शोध घेतो, जे संशोधनानुसार या हट्टी जीवाणूचा मुकाबला करण्यास मदत करू शकतात — पारंपारिक उपचारांसोबत किंवा पूरक प्रोटोकॉल म्हणून.

→
gut health

हिस्टामाईन असहिष्णुता: संपूर्ण व्यवस्थापन मार्गदर्शक

अनुकूलतेची असमर्थता (Histamine intolerance) लोकसंख्येच्या अंदाजे १-३ टक्के लोकांना आढळते, ज्यामुळे अलर्जींसारखे लक्षण दिसतात, परंतु ती हिस्टामाइनच्या विघटनात अडथळा निर्माण करणाऱ्या कारणांमुळे होते. या संपूर्ण व्यवस्थापन मार्गदर्शकामध्ये मुळ कारणे, निदान पद्धती, कमी-हिस्टामाइन आहाराच्या धोरणे आणि तुम्हा तुमच्या आरोग्यावर नियंत्रण मिळवून देण्यासाठी पुराव्यांवर आधारित नैसर्गिक समर्थन यांचा समावेश आहे.

→
gut health

आतड्यांची हालचाल (Gut Motility): पचन प्रक्रिया कशी सुधारावी

आतड्यांची हालचाल (Gut motility) — अन्नाचे पचनसंस्थे through वहन करणारी समन्वित स्नायूंची हालचाल — ही निरोगी पचनाचा आधार आहे. जेव्हा ही हालचाल मंदावते, तेव्हा पोट फुगणे, बद्धकोष्ठता आणि अगदी स्मॉल इंटेस्टाइनल बॅक्टेरियल ओव्हरग्रोथ (SIBO) सारख्या समस्या उद्भवू शकतात. हे मार्गदर्शक तुम्हाला तुमची पचन प्रक्रिया नैसर्गिकरित्या पूर्ववत आणि अनुकूल करण्यासाठी सहा पुराव्यांवर आधारित पायऱ्या सांगते.

→

चर्चा

More in आतड्यांचे आरोग्य