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생강(Zingiber officinale)은 자연계에서 가장 강력한 항염증 성분 중 하나로, 활성 성분인 진저롤(gingerol)과 쇼가올(shogaol)이 COX-2 및 5-LOX 효소를 억제하여 NSAIDs(비스테로이드성 소염진통제)와 유사한 수준의 통증 및 염증 완화 효과를 보이지만, 위장 손상 부작용은 없습니다. 생강의 항염증 활용에 관한 실제 연구 결과는 다음과 같습니다.