બોડી ફેટ પર્સન્ટેજ (શરીરમાં ચરબીનું પ્રમાણ) ને સમજવું
શરીરનું વજન અથવા BMI કરતા બોડી ફેટ પર્સન્ટેજ એ સ્વાસ્થ્ય માપદંડ તરીકે વધુ સચોટ છે, કારણ કે તે ચરબીના જથ્થા અને સ્નાયુઓ, હાડકાં, અંગો અને પાણી જેવા 'લીન માસ' વચ્ચેનો તફાવત સ્પષ્ટ કરે છે. સમાન વજન ધરાવતા બે વ્યક્તિઓની શરીરરચના (body composition) એકબીજાથી તદ્દન અલગ હોઈ શકે છે — એક વ્યક્તિ સ્નાયુબદ્ધ અને ફિટ હોઈ શકે છે, જ્યારે બીજી વ્યક્તિમાં આંતરિક ચરબી (visceral fat) વધારે હોઈ શકે છે. શરીરના અંગોના કાર્ય માટે જરૂરી 'એસેન્શિયલ ફેટ' પુરુષોમાં 2-5% અને સ્ત્રીઓમાં 10-13% હોય છે; જ્યારે એથ્લેટિક સ્તર માટે પુરુષોમાં 6-13% અને સ્ત્રીઓમાં 14-20% હોવું જોઈએ.
મુખ્ય તથ્યો
- BMI લગભગ 30% લોકોનું ખોટું વર્ગીકરણ કરે છે — સ્નાયુબદ્ધ વ્યક્તિઓ પણ 'વધારે વજન' (overweight) ધરાવતા હોવાનું દર્શાવી શકે છે
- ચામડીની નીચેની ચરબી કરતા આંતરિક અંગોની આસપાસની ચરબી (Visceral fat) વધુ જોખમી છે
- પ્રજનન હોર્મોન્સને કારણે સ્ત્રીઓમાં કુદરતી રીતે પુરુષો કરતા 6-11% વધુ બોડી ફેટ હોય છે
- જરૂરી સ્તરથી ઓછી ચરબી (પુરુષોમાં <5%, સ્ત્રીઓમાં <12%) હોવાથી હોર્મોનલ અસંતુલન થઈ શકે છે
- શરીરના કદના આધારે, 1% બોડી ફેટ ઘટાડવાનો અર્થ આશરે 1-2 પાઉન્ડ શુદ્ધ ચરબી ગુમાવવો થાય છે
- બોડી કમ્પોઝિશન માપવા માટે DEXA સ્કેન શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ સ્કીનફોલ્ડ કેલિપર્સ (skinfold calipers) નો સાચી રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે 95% સચોટ પરિણામ આપે છે
કુલ ટકાવારી કરતા ચરબીનું વિતરણ (Distribution) શા માટે વધુ મહત્વનું છે?
વૈજ્ઞાનિક સંશોધનો ચરબીના વિતરણના આધારે 'મેટાબોલિકલી હેલ્ધી' (ચયાપચયની દૃષ્ટિએ સ્વસ્થ) અને 'અસ્વસ્થ' સ્થૂલતા વચ્ચેનો તફાવત સ્પષ્ટ કરે છે. લિવર અને આંતરડાની આસપાસની ચરબી (Visceral adipose tissue - VAT) સોજો લાવતા સાયટોકાઈન્સ (IL-6, TNF-alpha) ઉત્પન્ન કરે છે અને તે ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ, હૃદય રોગ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે ગાઢ રીતે જોડાયેલ છે. તેની સામે, ચામડીની નીચેની ચરબી — ખાસ કરીને થાપા અને સાથળના ભાગમાં — ચયાપચય માટે નુકસાનકારક નથી. તેથી, માત્ર બોડી ફેટ પર્સન્ટેજ કરતા કમર-થી-થાપાનું પ્રમાણ (Waist-to-hip ratio) અને કમરનો ઘેરાવો (Waist circumference) મેટાબોલિક જોખમનું વધુ સારું સૂચક છે. જો કમરનો ઘેરાવો 40 ઇંચ (પુરુષો) અથવા 35 ઇંચ (સ્ત્રીઓ) થી વધુ હોય, તો તે શરીરમાં વધારાની આંતરિક ચરબીનું સૂચન કરે છે, ભલે તમારું કુલ વજન ગમે તે હોય.











