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Les vitamines B constituent une famille de huit nutriments hydrosolubles qui servent de cofacteurs essentiels dans plus de 100 réactions enzymatiques — de la conversion des aliments en énergie cellulaire à la synthèse des neurotransmetteurs, en passant par la construction des gaines de myéline autour des nerfs et la régulation de l'homocystéine pour la protection cardiovasculaire. Ce guide complet couvre chaque vitamine B individuellement, explique les formes méthylées et le polymorphisme MTHFR affectant 40 % de la population, fournit des dosages fondés sur des preuves et passe en revue les meilleurs compléments alimentaires.
