AIP-Diät (Autoimmun-Protokoll-Diät): Vollständiger Leitfaden und Ernährungsplan

Nein – die strikte AIP-Elimination ist temporär. Die Wiedereinführungsphase ist entscheidend, um IHRE spezifischen Trigger zu identifizieren und Ihre Ernährung zu erweitern. Die meisten Menschen können viele eliminierte Lebensmittel erfolgreich wieder einführen (oft einschließlich Eiern, Nüssen, Samen, Nachtschattengewächsen und einigen Milchprodukten). Ihre langfristige Ernährung sollte so vielfältig wie möglich sein.

Für AIP gibt es klinische Evidenz bei IBD (Morbus Crohn und Colitis ulcerosa), Hashimoto-Thyreoiditis und anekdotische/Fallstudien-Evidenz bei rheumatoider Arthritis, Psoriasis, Lupus, Multipler Sklerose und anderen Autoimmunerkrankungen. Das Protokoll zielt auf die gemeinsamen Mechanismen (Darmdurchlässigkeit, Immun-Dysregulation) ab, die allen Autoimmunerkrankungen zugrunde liegen.

Nein. Alle Getreidesorten werden während der AIP-Eliminationsphase eliminiert, einschließlich Reis. Reis enthält Lektine (wenn auch weniger als Weizen) und Prolamine, die zur Darmdurchlässigkeit beitragen können. Reis wird in der Regel als eines der ersten Getreide in der Wiedereinführungsphase wieder eingeführt, und viele Menschen vertragen ihn gut.

Eiklar enthält Lysozym, das eine geschädigte Darmbarriere durchdringen und Immunantworten auslösen kann. Eiklar enthält auch Proteasehemmer, die die Darmschleimhaut reizen können. Eigelb löst seltener Reaktionen aus und wird typischerweise als erste Eikomponente wieder eingeführt (Stufe 1). Viele AIP-Patienten können Eigelb erfolgreich wieder einführen.

Kaffee wird in der strikten AIP technisch eliminiert, da er ein Saatgut ist und für manche Menschen kreuzreaktiv sein kann. Kaffee wird jedoch in der AIP-Community diskutiert – viele Ärzte erlauben ihn, wenn er die Symptome nicht verschlimmert. Er wird typischerweise früh wieder eingeführt (Stufe 2). Wenn Kaffee keine Symptome auslöst, erlauben die meisten AIP-Praktiker ihn.

Gewichtsverlust ist eine häufige Nebenwirkung von AIP, insbesondere während der Eliminationsphase, durch das Entfernen von verarbeiteten Lebensmitteln, Zucker und Getreide. AIP ist jedoch nicht als Diät zur Gewichtsabnahme konzipiert – es ist ein therapeutisches Protokoll. Wenn Sie einen übermäßigen Gewichtsverlust erleben, erhöhen Sie die Kalorienzufuhr aus gesunden Fetten (Avocado, Olivenöl, Kokos) und stärkehaltigem Gemüse (Süßkartoffeln, Plantanen).

Nicht-milchbasierte Kalziumquellen sind Knochenbrühe (reich an bioverfügbarem Kalzium), Sardinen und Dosenlachs mit Knochen, Blattgemüse (Kale, Grünkohl, Pak Choi), Brokkoli und Feigen. Knochenbrühe allein kann 50–100 mg Kalzium pro Tasse liefern. Wenn Ihre Kalziumzufuhr unzureichend ist, besprechen Sie eine Supplementierung mit Ihrem Ernährungsberater.

Nicht für jeden. Nachtschattengewächse enthalten Glykoalkaloide wie Solanin und Capsaicin, die bei empfindlichen Personen die Darmdurchlässigkeit erhöhen können. Eine Überprüfung von 2023 in Digestive Diseases and Sciences ergab, dass Nachtschattengewächse bei einigen IBD- und IBS-Patienten Mastzellaktivierung und Darmentzündungen auslösen können. AIP eliminiert sie zunächst und führt sie dann wieder ein, um die individuelle Verträglichkeit zu testen.

Kinder können unter strenger Aufsicht eines pädiatrischen Ernährungsberaters, der mit Eliminationsdiäten vertraut ist, eine modifizierte AIP befolgen. Da Kinder im Verhältnis zu ihrer Größe höhere Nährstoffanforderungen haben, sollte die Eliminationsphase kürzer sein (2–4 Wochen) und sorgfältig auf eine ausreichende Kalorien- und Mikronährstoffzufuhr überwacht werden. Implementieren Sie AIP niemals ohne professionelle Anleitung für Kinder.

Die Elimination ist die strikte Phase (30–90 Tage), in der alle potenziell auslösenden Lebensmittel entfernt werden, um das Immunsystem zu beruhigen und den Darm zu heilen. Die Wiedereinführung ist die systematische Testphase, in der Sie ein Lebensmittel nach dem anderen alle 3–5 Tage wieder hinzufügen, um IHRE spezifischen Trigger zu identifizieren. Die Wiedereinführung ist entscheidend – das Überspringen bedeutet, Ihre Ernährung langfristig unnötig einzuschränken.

AIP kann aufgrund des Fokus auf hochwertige Proteine, Innereien und frisches Gemüse teurer sein. Die Eliminierung von verarbeiteten Lebensmitteln, Alkohol und dem Essen in Restaurants gleicht die Kosten jedoch oft aus. Budgetstrategien umfassen den Kauf von gefrorenem Gemüse, den Erwerb von Innereien (oft die günstigsten Schnitte), das Kochen in großen Mengen und den Einkauf saisonaler Produkte auf Bauernmärkten.