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炎症に対するケルセチン：フラボノイドの抗炎症作用

ケルセチンは、タマネギ、りんご、ベリーに含まれる強力なフラボノイドで、NF-κB、COX-2、肥満細胞の脱顆粒を阻害することで、複数の経路を通じて炎症と戦います。このエビデンスに基づくガイドでは、ケルセチンの抗炎症メカニズム、バイオアベイラビリティ（生体利用能）の課題（およびフィトソームがそれをどのように解決するか）、最適な投与量、食品源、安全性について解説します。