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La quercetina è un potente flavonoide presente in cipolle, mele e bacche che combatte l'infiammazione attraverso molteplici vie: inibisce NF-κB, COX-2 e la degranulazione dei mastociti. Questa guida basata su evidenze scientifiche copre i meccanismi anti-infiammatori della quercetina, le sfide di biodisponibilità (e come la fitosoma le risolve), il dosaggio ottimale, le fonti alimentari e la sicurezza.
