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La curcumine, composé actif du curcuma, est l'un des agents anti-inflammatoires les plus puissants de la nature, soutenu par des milliers d'études montrant qu'elle inhibe le facteur NF-κB, réduit les cytokines inflammatoires et rivalise avec les AINS pour des affections comme l'arthrose — à condition de résoudre le problème critique de la biodisponibilité.
