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O amido resistente é um tipo único de carboidrato que atravessa o intestino delgado sem ser digerido, alimentando bactérias intestinais benéficas e produzindo butirato — um ácido graxo de cadeia curta crucial para a saúde do cólon, regulação do açúcar no sangue e controle de peso. Este guia explica os quatro tipos de amido resistente (RS1–RS4), seus comprovados benefícios à saúde e as melhores fontes alimentares para aumentar sua ingestão diária.
