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A dieta ocidental — carregada de alimentos ultraprocessados, açúcares refinados, gorduras trans e excesso de ácidos graxos ômega-6 — é um dos principais impulsionadores da inflamação crônica, aumentando os marcadores inflamatórios como PCR e IL-6 em 40–60%. Eliminar os piores vilões e substituí-los por alimentos integrais anti-inflamatórios pode reduzir a inflamação em 20–50% em 4–8 semanas.
